西安市雁塔区品诺餐饮技术咨询推广中心

      客家伤心粉是四川汉族客家特色小吃，以其“麻、辣、香、脆”而闻名，品餐饮四川特色小吃客家伤心粉技术培训项目包括了客家伤心粉的制作工艺、客家伤心粉的配料、客家伤心粉的产品介绍、客家伤心粉的色香味判断标准等等。

品诺餐饮小吃技术培训中心推出的四川特色小吃客家伤心粉，是经过了旗下西安品诺餐饮、成都品诺餐饮、北京品诺餐饮三大运营中心的优秀团队的精心研究，在保证了具有客家伤心粉传统特色味道的基础上，加入了新的配方、新的工艺，使味道更加的诱人。

四川特色小吃客家伤心粉的制作工艺：

材料：

凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、芹菜少许。

制作：

炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。

将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。

品诺餐饮无保留传授四川特色小吃客家伤心粉制作技术，包括、秘料的制作，让您无后顾之忧，手把手式的教学，知道您完全学会为止。品诺餐饮全国连锁，是一家专业的小吃技术培训公司，旗下有西安品诺餐饮、成都品诺餐饮、北京品诺餐饮三大运营中心，十年来专业、专注、权威的专攻陕西、四川等地的特色小吃，在小吃技术培训方面早已处于行业领导地位。

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