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卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。
品诺餐饮小吃技术培训中心推出卤肉卷制作技术培训项目，以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便，可谓色香味俱全而且极富营养价值。
特色小吃卤肉卷的制作方法：
材料
豆皮，肉馅，老卤汁
辅料
小葱，香油，生抽
步骤
1.小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀
2.豆皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了
4.老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可（这个就看时间了，有时间的话2-3小时）
品诺餐饮小吃培训中心作为全国性质的连锁企业，旗下有西安品诺餐饮、成都品诺餐饮、北京品诺餐饮三大运营中心，自创立以来就专业、专注、权威的专攻陕西特色小吃、四川特色小吃的培训，在业界有着很高的地位。
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