西安市雁塔区品诺餐饮技术咨询推广中心

       四川小吃钵钵鸡是四川非常有名的一道特色小吃，味道鲜美，色泽诱人，品诺餐饮小吃技术培训中心隆重推出的四川钵钵鸡小吃技术培训项目是经由旗下三大运营中心的优秀团队经过精心的制作研究，不仅在味觉上而且在营养价值、色泽上都上升了一个档次，给您一场的味觉体验。

品诺餐饮专攻陕西特色小吃、四川特色小吃，，旗下的西安品诺餐饮、成都品诺餐饮、北京品诺餐饮三大运营中心，自创立以来，专业、专注、权威的专攻陕西、四川等地的特色小吃，在小吃技术培训方面早已处于行业领导地位。

品诺餐饮小吃技术培训中心向您介绍专业的四川小吃钵钵鸡做法：

1. 锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用

2. 藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手，我用的是多乐可千日红菜刀然后放入沸水中煮断生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后捞出浸入冷水中待用

3. 黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些;甜椒去蒂去筋切成小块

4. 锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中(这样便于剥壳)，剥去蛋壳待用

5. 将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好

6. 取一只大盆，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可

专业的四川特色小吃四川钵钵鸡技术培训就选品诺餐饮吧，我们做您成功开店创业的坚强后盾。

 

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