西安市雁塔区品诺餐饮技术咨询推广中心

 擀面皮是从唐代淘面演变而来，在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为正宗的擀面皮，口味，有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜等的特点，是陕西很有民族风味的传统小吃之一。其面皮选料精良，工艺严谨、调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，深受消费者的喜爱。

西安品诺餐饮在保持岐山擀面皮传统口味的同时，对擀面皮的制作工艺和秘制调料进行了更为精细化的改进提升，使其口味更加筋香爽口，制作环节上也大大节约了人力和成本，使其更适应竞争日益激烈的市场，更便于广大学员操作和学习。

培训步骤：

1.      介绍岐山擀面皮的发展史及基础知识。

2.      介绍岐山擀面皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识。

3.      各原始材料的比例额和用量计算及称量、精确到以克为单位。

4.      擀面皮制作的洗面、沉淀、发酵、加热、搅拌、压擀、蒸制、煮面筋、保存。

5.      辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧，油温判断等辣油调料制作技巧。

6.      调碗所用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。

7.      学习过程中的注意事项，容易犯的错误等步骤重点讲解演示。

西安品诺餐饮是西安一家拥有大型直营小吃城的专业小吃培训机构，“基地培训+实体店实习”模式，在这里您只要2980元就可以学到5项专业的小吃技术，3980元学到8项专业的小吃技术，公司成立十年以来，本着“打造中国特色小吃技术平价超市”的坚定目标，为近万名学员提供了专业的小吃技术培训服务，学员开店的成功率达90%以上。是西安规模、历史久、师资力量、技术强的小吃培训行业，百种小吃技术任您选，先尝后学，口味，技术无保留传授。

要想学到的岐山擀面皮技术就来西安品诺餐饮吧，我们做您成功开店创业的坚强后盾。

       品诺：http://www.pinochina.com