西安市雁塔区品诺餐饮技术咨询推广中心

       笼笼肉，顾名思义就是放在笼屉里蒸熟的五花猪肉。笼笼肉之所以有着强烈的香气和吸引力，应该归功于蒸肉的米粉，有了它才有了笼笼肉麻、辣、鲜、香的口味特点。此外，夹肉的荷叶饼也是经发酵的小麦粉反复揉捏蒸制而成，说是饼，其实是筋道软热的薄薄的馍，中间抹了熟油不致粘连，吃时与热辣鲜香、肥瘦得宜的笼笼肉配合在一起，真是的天下美味！

西安品诺小吃培训教您如何制作笼笼肉夹馍：

笼笼肉的做法：

材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末

1.大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；  

2.辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。

3. 取拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有蒸肉的小蒸笼更好）

荷叶馍的做法：

1.干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。

2.面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。

3.把蒸好的肉夹入馍中，喜欢香菜的可以再夹入香菜。

西安品诺餐饮抓住传统小吃与现代餐饮市场相结合的大趋势机遇，针对全国各地广大的空白市场，隆重推出陕西笼笼肉夹馍饼项目，使传统小吃在现代餐饮市场上引爆一个新的增长点，陕西笼笼肉夹馍饼投资小、利润高、回报快，是您低成本创业的选择。我们推出的陕西笼笼肉夹馍项目，口味，让人越吃越过瘾，越吃越想吃。核心配方丝毫不做保留，完完整整传授给您，物超所值。在西安，选址好的一个笼笼肉夹馍摊位，一天至少可以卖出400个以上。西安品诺餐饮竭诚欢迎广大中小投资者、创业者前来实地考察、免费品尝产品。竞争力强大的产品技术、物超所值的技术价格、系统的经营指导培训一定会为您的成功创业插上理想的翅膀。

要想学到正宗的笼笼肉夹馍技术就来西安品诺餐饮吧，我们做您成功开店创业的坚强后盾。